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| 搜尋參考資料: 1. www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=86 1. 餐飲業食品安全管制系統(haccp)專區 ; 2. 防治食品中毒專區; 3. 食品容器具及包裝管理專區; 4. 廚師證書管理專區 www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=2795 為使餐飲從業人員，能迅速汲取餐飲衛生之知識及遵守規範，進而落實良好的餐飲衛生管理。本「餐飲從業人員衛生操作指引 ... www.cy-food.org.tw 105/06/16. 公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表，如屬食品或食品添加物(含香料)用途者，應依照『食品及相關產品輸入 ... 薩摩亞商客來喜餐飲股份有限公司台灣分公司位於暫不提供地址，我們致力於精緻化結合健康概念的餐飲服務，為了此一夢想 ... 千葉餐飲集團 (千葉餐飲股份有限公司)位於嘉義縣民雄鄉東榮村建國路一段301號，千葉餐飲集團於民國94年1月成立第一家千葉 ... |
詳細資料ISBN：9789571167831 規格：平裝 / 216頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書從餐飲安全與衛生的基礎知識談起，論及基礎微生物，食物中毒，食物腐敗與貯藏，洗淨消毒與殺菌，餐具的清洗管理，安全與衛生教育工作，最後則是餐廳廚房的衛生與安全管理等部份。 |
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資料來源：博客來
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